Chia-Marmelade ohne Zuckerzusatz

3 Zutaten, 10 Minuten, 100 % Geschmack 

Manchmal braucht es kein großes Rezept. Nur gute Zutaten und eine bessere Idee. Diese Chia-Marmelade ist genau das – in 10 Minuten gemacht, natürlich gebunden und ganz ohne Gelierzucker. Fruchtig im Geschmack, vielseitig und dein Upgrade für Frühstück, Snack und Dessert. Ob aufs Frühstücksbrot, ins Porridge oder als Topping für Joghurt, diese Chia-Marmelade passt sich deinem Alltag perfekt an. Und das Beste? Du brauchst nur Tiefkühlfrüchte, NEOH ZERO+, Chia-Samen UND 10 Minuten deiner Zeit.

Warum Chia-Samen?

Chia-Samen sind kleine Alleskönner. Sobald sie mit Flüssigkeit in Kontakt kommen, quellen sie auf und bilden eine natürliche Gel-Struktur. Genau das macht sie zur perfekten Alternative zu Gelierzucker – ganz ohne zugesetzten Zucker oder künstliche Bindemittel. Doch sie können noch mehr. Da wir bei NEOH bewusst auf Ballaststoffe setzen und großen Wert auf einen stabilen Blutzuckerspiegel legen, sind Chia-Samen eine ideale Ergänzung. Durch ihren hohen Ballaststoffgehalt sättigen sie länger und helfen, Heißhunger vorzubeugen. Die enthaltenen Kohlenhydrate werden langsamer aufgenommen, was den Blutzuckerspiegel stabiler hält. Zusätzlich liefern Chia-Samen wertvolle Nährstoffe wie pflanzliche Proteine, Calcium, Magnesium, Eisen, Antioxidantien und Omega-3-Fettsäuren.

Kurz gesagt: 
Natürliche Bindung. Mehr Struktur. Mehr Nährwert. Und genau deshalb passen die perfekt in unsere bewusste Rezeptwelt. 

Zutaten für 1 Glas: 

• 250 g Tiefkühlbeeren - klappt auch mit anderen Früchten, daher auch gerne was, was grad daheim ist.
• 2-3 EL Chia-Samen - je nach gewünschter Dicke auch mal etwas mehr.
• NEOH ZERO+ für die gewünschte Süße.

So einfach geht's: 

1. Früchte aufkochen 
   Die Tiefkühlfrüchte in einem kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze langsam erwärmen. Kurz aufkochen lassen, bis sie weich sind und Saft ziehen.
   
2. Pürieren
   Mit einem Stabmixer fein pürieren - oder stückig lassen, wenn du es rustikaler magst.
   
   
3. Chia-Samen hinzufügen 
   Chia-Samen unterrühren und für 15 min quellen lassen.
   
   
4. Abschmecken & Süßen 
   Nach der Quellzeit die Konsistenz prüfen. Je nach gewünschter Festigkeit kannst du noch etwas Chia hinzufügen. 
   ACHTUNG: Taste dich langsam heran. Wenn es dir zu fest wird, füge etwas Wasser hinzu. Anschließend nach Wunsch mit NEOH ZERO+ süßen.
   
   
5. Lagern 
   Abkühlen lassen und anschließend in einen luftdicht verschließbaren Behälter oder ein sauberes Einmachglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

WICHTIG: Da wir bewusst auf Gelierzucker und Konservierungsstoffe verzichten, ist sie nicht für langfristige Vorratshaltung gedacht – am besten frisch weniger Tage genießen.

NEOH-Upgrade-Ideen zum Kombinieren

• als Füllung
• als Swirl im Cheesecake
• als fruchtiges Topping auf NEOH Hazelnut Crunch
• im Joghurt mit NEOH Crisp N Cream

Fazit

Chia-Marmelade ist der Beweis, wie einfach bewusster Genuss sein kann. Mit wenigen Zutaten entsteht eine fruchtige, natürlich gebundene Marmelade, die sich vielseitig einsetzen lässt – vom Frühstück bis zum Dessert. Schnell gemacht, flexibel, anpassbar und perfekt für manch so Naschkatzen.

Minimaler Aufwand. 
Maximaler Geschmack. 
Voller Genuss.

Lust auf mehr? 

Weitere zuckerfreie Rezepte mit NEOH findest du hier.